Охота пуще неволи.
Русская поговорка
Началось всё давно, лет пятнадцать назад – я тогда издавал журнал BBQ (Барбекю) и завел такую традицию: в каждом номере журнала я готовил что-то на углях с одним из послов зарубежных стран, аккредитованных в Москве. С тайским, американским, австралийским, сенегальским и так далее. И вот как-то раз готовили мы шашлык с послом Армении в России, но не на мангале, а, как вы уже догадались, – в тандыре. Для меня это было внове, хотя во всех своих книжках я указывал, что и гриль, и мангал, и вертел, и тандыр являются разновидностью барбекю, то есть искусства жарить нечто вкусное на огне.
В итоге, написав уже пятую книгу о барбекю, я решил все же освоить этот новый для меня вид готовки и приобрести свой первый тандыр. Стационарный тандыр, как в армянском посольстве, я позволить себе не мог и решил подыскать мобильный, дачный вариант. Памятуя опыт с грилями, я не стал начинать с чего-то очень большого и «навороченного», а выбрал на сайте нечто среднее по размерам и цене. А поскольку производство этих тандыров находится рядом в столице Башкирии, то и образец я взял под названием «Уфа».
И вот транспортная компания привезла мне заказанный тандыр, упакованный тщательно и бережно в несколько слоев картона и пузырчатой пленки. Сняв эту упаковку, я нашел внутри тандыра все полагающиеся к нему причиндалы: набор шампуров, кочергу, совок и прочее.
Теперь осталось подобрать место для установки тандыра. Ровная площадка с дополнительным рабочим столом – это правильное место. Но желательно, чтобы это место было и постоянным. Подставка для тандыра имеет колеса, что позволяет легко перемещать его по участку, но тандыр – это не собачка на веревочке, чтобы таскать его с места на место, да и весит такая «собачка» худо-бедно 120 кг.
Н.Баратов
